Bílá fazole je pro českou kuchyni typičtější než odrůdy s červenými a jinak zbarvenými plody. Bílá fazole má trochu jinou chuť – takovou „hezkou, českou“. Některé pokrmy není nutno s nostalgii „oplakávat“ . Stačí koupit pytlík fazolí a retro pokrmy máme na stole. Tahle sůl se sbírá pouze z hladiny solných jezírek a nádrží, kde vytváří něco jako solný škraloup, a pak se ještě dosušuje na slunci. Díky tomu působí sůl nadýchaně, je křehoučká, a na jazyku se lehce rozplyne a zanechá dojem jemné slanosti, která může někomu připadat nasládlá. 499,00 Kč 399,00 Kč. Pokládáte maso za příliš velkou kuchařskou výzvu a raději byste se stali vegetariánem, než se naučit v kuchyni připravovat maso? Pak rozhodně potřebujete knížku Hovory s řezníkem, která má podtitul Kuchařka pro dceru z masa a kostí. Ukážu vám v ní, jak se zbavit ostychu v řeznictví, jak si Pravý segedínský guláš vyžaduje poměrně málo surovin, proto věnujme jejich výběru náležitou pozornost. Mezi nepsaná pravidla jeho přípravy patří doporučené množství masa na jednu porci, a to 90 g v syrovém stavu, a kysaného zelí má být stejné množství jako masa. Pak ještě jedna “rada” maminkám. Než se začnete škaredit, že vločková polévka je ta škaredá věc, která nemá pořádnou chuť ani barvu, zadržte. Vločkovou polévku si můžete oblíbit, ba dokonce zamilovat. Stačí, když si představíte výbornou podzimní polévku se slaninou, bramborami, mrkví, cibulí a fazolemi. Vločky jakožto malá, drobná, běžná a Kuchařka pro dceru je tu potřetí! Tentokrát vychází vstříc všem nesmělým dcerám, sestrám, snachám, vnučkám či přítelkyním, které pokládají maso za velkou kuchařskou výzvu. Jak se zbavit ostychu z pultu s masem a jak si vybrat ten správný kus na guláš? Přečtěte si ukázkový recept: 1 Cibuli oloupejte, překrojte napůl a potom nakrájejte na půl centimetru silné plátky. 2 Ve větším hrnci zprudka rozehřejte máslo a olej a vsypte do něj polovinu cibule. Velmi intenzivně a rychle opečte, až cibule místy zezlátne. Barva je důležitá, proto míchejte a opékejte dál, dokud nebude hrozit připálení. Kuchařka pro dceru má dnes už několik pokračovatelů. Všechny Janiny knihy se přitom točí kolem nějaké začátečnické výzvy. Kuchařka pro dceru je základní úvod do vaření, Vánoční kuchařka zase pomáhá zvládnout první Vánoce ve vlastní kuchyni. Hovory s řezníkem učí pracovat s masem a překonávají strach z Aby nedošlo k mýlce. Hrachová polévka není totéž jako hrášková polévka. Hrachová polévka se vaří ze suchého hrachu, proti tomu hrášková potřebuje zelený, měkký hrášek, ať už čerstvý přímo ze zahrádky, nebo mražený. Nenápadná změna v názvu, ale velký rozdíl na talíři. Tentokrát tedy píšu o polévce z Osolíme, opepříme, okmínujeme podlijeme a dusíme do poloměkka. Přidáme drobně nakrájenou kořenovou zeleninu, rajčatový protlak a dusíme, až je maso měkké. Podle potřeby podléváme. Nakonec vmícháme dobře uvařené a zcezené fazole, uvařené a zcezené houby, přichutíme utřeným česnekem a majoránkou. Kdo má rád 9KH9dR.